La carne maquillada de Brasil en el punto de mira
La Operación “Carne Débil” de la policía brasileña finalizó con una redada el pasado 17 de marzo en las empresas BRF y JBS, los mayores exportadores de carne de Brasil. Ambas multinacionales están acusadas de sobornar a los inspectores y políticos de Sanidad para que pasaran por alto carne putrefacta o los cargamentos de carne con trazas de salmonella. La policía también ha presentado pruebas que demuestran la falsificación de documentación para exportar sus productos a Europa, China y Oriente Medio.
JBS es el mayor productor de carne del mundo, mientras que BRF es el mayor exportador de carne de pollo, con un ingreso neto de 55 mil millones de dólares y 39 mil millones respectivamente.
La carne tratada de forma fraudulenta con ácidos y químicos para camuflar sus características afectaría a más de 150 países como China que ya han reaccionado bloqueando la compraventa con las empresas involucradas en la operación.
Vicente de Pablos es Licenciado y Doctor en Veterinaria y Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Profesional especializado en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y la Salud Pública