auditoria sanitaria

Consultoría y Asesoramiento Sanitario para cuidar la salud de los consumidores.

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EXPERTOS EN PROTEGER LA SALUD DEL CONSUMIDOR
La salud de los consumidores como meta. En cada proyecto nos implicamos al máximo para garantizar alimentos seguros, totalmente adaptados a las exigencias del consumidor final. Trabajamos estrechamente con nuestros clientes y en todos los eslabones de la cadena alimentaria.
MÁS DE 19 AÑOS DE EXPERIENCIA EN EL SECTOR
Fundada en 2005, TRAZA está formada por profesionales en el área de la Seguridad Alimentaria y los servicios técnicos con una amplia experiencia.
PRESENCIA NACIONAL Y ACTUACIÓN RÁPIDA Y EFICIENTE
Disponemos de diferentes equipos de trabajo repartidos por todo el territorio nacional. Nuestro plazo de actuación es inmediato, prestando los servicios de auditoría y consultoría con un criterio homogéneo.

Nuestro departamento de Consultoría y Auditoría Sanitaria tiene los Servicios necesarios para elevar el nivel de protección de la salud del consumidor final mediante la Implantación y el seguimiento de los diferentes planes de higiene, trazabilidad y APPCC.

  1. Implantación y seguimiento de los planes o prerrequisitos de higiene y trazabilidad:
    • Plan de control de Trazabilidad.
    • Plan de Formación de Manipuladores.
    • Plan de Mantenimiento.
    • Plan de Limpieza y Desinfección.
    • Plan de Eliminación de Residuos.
    • Plan de Lucha contra Plagas.
    • Plan de control de Aguas.
    • Plan de control de Proveedores.
    • Plan de control de Alérgenos.
    • Plan de control de Temperaturas.
  2. Implantación y seguimiento del sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
  1. Obtención de Autorizaciones y Registros Sanitarios, inicio de actividad, convalidaciones, cambio de titular, ampliación de actividad,…
  1. Gestión para la obtención de Licencias de apertura de nuevos establecimientos.
  1. Estudio de medidas correctoras y alegaciones ante actas de inspección, expedientes sancionadores y reclamaciones de clientes.
  1. Asesoramiento general de los procesos productivos en las industrias:
  • Diseño de nuevos establecimientos
  • Estudios de vida útil de los alimentos.
  • Composición y adaptación del alimento a la legislación técnico-sanitaria.
  • Empleo de aditivos.
  • Etiquetado general de los productos alimenticios.
  • Etiquetado nutricional de alimentos.
  • Declaración de alérgenos.
  • Organismos modificados genéticamente (GMO)

7. Otros estudios técnicos, peritaciones, elaboración de fichas técnicas y certificados para importación y exportación de alimentos.

8. Gestión y apoyo técnico-Sanitario para importación y exportación de alimentos: Nuestro personal está integrado por técnicos con dominio del inglés, facilitando las gestiones de carácter Internacional que la administración Sanitaria exige en cada movimiento de mercancía.

  • Obtención de Registro Sanitario y autorizaciones especiales
  • Análisis de laboratorio (físico-químico, microbiológicos, nutricionales,…) exigidos en País de destino
  • Adaptación legislativa del etiquetado del producto a su comercialización
  • Certificados especiales.
  • Resolución de incidencias del cliente con las autoridades sanitarias en el transporte y logística de alimentos.
  • Medidas correctoras ante las inmovilizaciones de productos en aduanas.
  • Peritajes e informes judiciales por productos no conformes o alterados.
  • Certificados Oficiales Veterinarios por productos no aptos para consumo.

9. Auditoría Sanitaria en zonas de manipulación, almacenamiento y/o venta

Nuestro sistema de Auditoría TAS (Traza Audit Score) representa una mejora en la gestión de establecimientos de manipulación y/o almacenamiento de alimentos, facilitando al operador de la cadena alimentaria información completa, objetiva e independiente de la situación Sanitaria de su empresa.

Nuestro sistema de auditoría se soporta mediante un control interno basado en Normas Internacionales de Certificación ISO 9001, junto a otros alcances de la empresa como la formación continuada de manipuladores y nuestro laboratorio de análisis de alimentos y aguas autorizado por la Administración Sanitaria.

Nuestra herramienta de Auditoria ha sido cofinanciada con el Instituto de Fomento de la Región de Murcia y fondos FEDER de la Unión Europea

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