Nutrigenómica: tu ADN a dieta
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Según el saber popular, una dieta sana se basa en alimentos bajos en grasas saturadas, sal y azúcar y en comer verduras, frutas y cereales integrales, ¿verdad? Por lo general, la respuesta es «sí». No obstante, una rama de la ciencia denominada nutrigenómica asegura que los genes pueden influir en cómo nuestro cuerpo actúa con ciertos nutrientes, por lo que precisar nuestra dieta a este respecto puede resultar más efectivo a la hora de reducir el riesgo de enfermedades.
Vicente de Pablos es Licenciado y Doctor en Veterinaria y Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Profesional especializado en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y la Salud Pública