botulismo en conservas

El botulismo en conservas

El botulismo es una intoxicación provocada por la toxina botulínica…
cadena de frio

Protocolo de cadena de frío: indispensable en la seguridad alimentaria

Desde la antigüedad el frío es una de las formas más comunes…

Bromatología, el estudio de los alimentos

Dentro de las profesiones que se centran en las ciencias de la…
Seguridad Alimentaria

Cultura de seguridad alimentaria: por qué

  En las empresas de la hostelería y restauración,…
oxido de etileno

Óxido de etileno en alimentos: cuáles son sus riesgos

La frecuente presencia de óxido de etileno en alimentos de procedencia…
vibriosis

Qué es la vibriosis y cuáles son sus síntomas

Conocer la vibriosis, su causa y sus tipos es el primer paso…