Cómo elaborar un plan de control de alérgenos
El plan de control de alérgenos es una de las medidas imprescindibles para garantizar la seguridad alimentaria en la industria alimentaria, hostelería y restauración entre otros. Una herramienta que aborda aspectos clave para identificar alérgenos, prevenir la contaminación cruzada y aportar una información de calidad a los clientes. La norma de referencia a tener en […]