Conocer la vibriosis, su causa y sus tipos es el primer paso para saber distinguirla de otras enfermedades que cursan con una sintomatología similar y, dar rápidamente con qué vibrio es la que está infectando a una, o varias personas para poder combatirla lo antes posible de la forma adecuada. Qué es la vibriosis La […]
La legionela o legionelosis fue diagnosticada por primera vez en el año 1976 durante la celebración de una convención de legionarios americanos en un hotel de Filadelfia. Esta enfermedad se manifestó como un brote severo de neumonía, ya que su cuadro clínico era similar, pero que no coincidía en diversos aspectos, entre ellos el diagnóstico, […]
Entre las muchas causas que pueden provocar una sintomatología que reúna diarrea, fiebre y dolor de estómago está la infección provocada por la bacteria Campylobacter. De este bacilo se conocen más de 20 especies y, la que con mayor frecuencia es detectada como causante de la dolencia es la conocida como Campylobacter coli. Qué es la […]
En las empresas del sector alimentario el agua es un elemento indispensable para muchos de sus procesos, tanto a la hora de elaborar productos como para tareas de limpieza y mantenimiento de maquinaria y utensilios de trabajo. La importancia del agua en la industria alimentaria es máxima, siendo necesario contar siempre con un agua de […]
La bacteria E. coli es un microorganismo con el que convives a diario y que ya se describió en 1885, por lo que se conoce su existencia desde hace más de un siglo y desde entonces contamina a millones de personas todos los años. Por suerte, la infección que produce no suele ser grave y […]
A lo largo de la historia de la humanidad las personas como tú han ido descubriendo diferentes métodos de conservación para los alimentos. De hecho, ahora mismo hay alrededor de una decena de tipos de conservación para la comida que se pueden usar dependiendo del alimento que quieras guardar. Cuáles son los métodos de conservación […]
