¿Te has parado a observar alguna vez con detenimiento las etiquetas de productos alimenticios que has comprado? Seguro que sí, y es que siempre lo acostumbramos a hacer para ver cuánto engorda. Pero el etiquetado de los alimentos va más allá, lleva detrás un enorme proceso de estandarización que obliga a proporcionar a los futuros […]
El etiquetado de los alimentos es una de las mejores herramientas para saber qué se está ingiriendo en cada momento. Más allá del aporte calórico y los ingredientes, las etiquetas ofrecen informaciones adicionales como fechas de caducidad, alérgenos o advertencias. Algunas más llamativas que otras, entre las etiquetas que más ponen en alerta a las […]
Se está convirtiendo en una práctica habitual la difusión de todo tipo de advertencias sanitarias respecto a ciertos agentes tóxicos e infecciosos que pueden encontrarse en los alimentos. Y no nos referimos a las alertas sanitarias oficiales publicadas por la OMS ni por el Ministerio de Sanidad, sino a ciertas campañas que se propagan por […]
Con un consumidor cada vez más preocupado por la sostenibilidad y por conocer el origen de los productos que va a adquirir, el certificado ecológico cobra cada vez más importancia dentro del sector de la alimentación y la restauración. Las eco certificaciones se encargan de garantizar que los alimentos han sido producidos de la forma […]
El trabajo en la cocina debe ser, ante todo, seguro. Y debe serlo tanto para los empleados como para los clientes que van a degustar los platos elaborados. Por eso, se vuelve fundamental conocer y aplicar las medidas de seguridad y normas de almacenaje en la cocina, ya que esto evitará accidentes. Normas básicas de […]
El sello de bienestar animal denominado Welfair™ ya es visible en los productos de origen animal de muchos supermercados en toda España. Por fin los consumidores de productos cárnicos pueden comprobar a través de este indicador avalado desde el punto de vista técnico que están eligiendo un producto que procura el bienestar animal y que su compra […]
