Qué es una intolerancia alimentaria Siempre se ha afirmado que llevar una dieta equilibrada, en la que predominen las frutas, cereales integrales y verduras, es el modo adecuado de satisfacer los requerimientos nutricionales del organismo con el fin de que la salud y la vitalidad sean óptimas en todo momento. Sin embargo, con el inminente […]
Las cifras son claras. Desde el Ministerio de Agricultura exponen que en España se desperdicia el 5% de los alimentos que se adquieren, desaprovechando así todos los días más de 3 millones de kilos de comida. Únicamente el 18% de los españoles consume la integridad de la compra. Dentro de los motivos que se contemplan […]
Sin duda, la seguridad es uno de los aspectos más importantes dentro del sector alimentario. Y es que tanto las autoridades sanitarias como los propios consumidores exigen que cumplan unos elevados estándares de calidad. Este es el motivo por el que existen los certificados de calidad alimentaria y los certificados de seguridad alimentaria. Aquí vamos […]
Un tema de máxima actualidad tiene que ver con los alimentos transgénicos o productos modificados genéticamente y cómo éstos pueden repercutir positiva y negativamente en nuestras vidas. Un producto transgénico es el resultado de combinar el ADN de dos especies diferentes, de forma que uno de ellos “done” sus genes al otro. ¿Quieres saber más […]
En este artículo vamos a explicar qué es y cuales son los riesgos, causas y síntomas del anisakis para poder entender como evitar el anisakis en el pescado y que pueda afectar a los consumidores. ¿Qué es el anisakis? Se trata de un parásito digestivo que normalmente pasa toda su vida habitando en el aparato […]
La acrilamida es un compuesto química que podemos encontrar en diversos alimentos cocinados. Ciertos estudios indican que en exceso, podría aumentar el riesgo de padecer cáncer. Aunque la acrilamida siempre ha formado parte de nuestra dieta desde que cocinamos, tras el descubrimiento de su presencia en alimentos en 2002 la preocupación entre las autoridades sanitarias […]
