En España existe la obligación de indicar en la etiqueta el país de procedencia y el país en el que se ha obtenido la leche, los productos lácteos como el queso y los yogures y cualquier otro alimento en el que el porcentaje en peso de leche como materia prima sea superior al 50 %. […]
Cada cierto tiempo nos alertan en las noticias del peligro de intoxicación alimentaria por el consumo de moluscos marinos, en ocasiones también algunos peces, debido a que hay una marea roja. Otras veces, ante un cuadro de sintomatología variada tras ingerir almejas marinas, mejillones o navajas, ya acudimos de inmediato al servicio de urgencias donde […]
Los productos ecológicos están de moda, una buena prueba de ello es que los consumidores los demandan cada vez más, y no solo en los establecimientos comerciales, también en los restaurantes. Si tú también quieres poner productos de este tipo a disposición de tus clientes, es fundamental que conozcas términos como el de certificado ecológico […]
Este verano fue negro en lo referente a la seguridad alimentaria: contaminaciones con cepas de Listeria que se cobraron vidas, una partida de latas de atún con toxina botulínica y los habituales casos de Salmonella hicieron que los españoles nos preguntásemos si los alimentos que llegan a nuestra mesa son seguros. La respuesta, sin lugar a […]
En los diferentes operadores alimentarios (donde se incluyen las actividades industrias alimentarias, restauración, bares, cafeterías y otros operadores del sector hostelero), existen frecuentes intoxicaciones alimentarias por el procesamiento de productos alimenticios o por la falta de limpieza e higiene en las diferentes superficies de nuestro local. Para cumplir con todos los estándares de seguridad y […]
Cualquier negocio del sector alimentario que se dedique a la hostelería sabe que va a tener un control intenso por parte de la administración pública, por lo que, al menos una vez al año, recibirá una inspección de Sanidad. Las consejerías de sanidad y consumo y ayuntamientos son los organismos que se ocupan de velar […]
