La gestión adecuada de los residuos generados en un negocio hostelero es un asunto de vital importancia. No solo por mantener y asegurar la salubridad y las garantías higiénico-sanitarias. El reciclaje correcto de la ingente cantidad de residuos es un valor añadido para nuestros negocios, ya que el consumidor es cada vez más consciente y […]
La conservación del marisco es vital para mantener la seguridad alimentaria en un negocio de hostelería. La manipulación correcta de este delicado producto es necesaria tanto si se trata de marisco fresco como cocido, debido al riesgo de toxiinfección que conlleva una mala conservación. Mantener el marisco fresco es una garantía de calidad y confianza […]
Una de las últimas tendencias nutricionales emergentes es la relativa a una nueva categoría de alimentos dispares, pero que comparten una característica común: son extremadamente beneficiosos para la salud, principalmente debido a su excepcional poder antioxidante, y a su elevado contenido de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales. Nos referimos, cómo no, a los […]
El control sanitario y la trazabilidad exigida por la Comunidad Europea tanto a los alimentos humanos como a los piensos que consumen los animales destinados a ser consumidos por personas hace imprescindible la certificación por parte de laboratorios. Estos laboratorios de análisis confirman que todo está de acuerdo con la legislación vigente y también realizan […]
Hay comidas que se conservan sin frío, como la fruta, y otras que requieren del uso de neveras para garantizar que llegan a la fecha de consumo preferente en óptimas condiciones, como los huevos. Lo que determina si la temperatura ambiente para alimentos es óptima para su conservación o no son los gérmenes que habitan […]
Cuando se trata de poner en marcha un negocio de food truck, los requisitos exigidos pueden hacer que el proceso sea algo más largo y complejo de lo que los emprendedores suelen creen. España es uno de los países más exigentes en cuanto a requisitos sanitarios a la hora de vender comida, algo que va […]
