El pescado es un alimento muy saludable, pero tiene un gran problema: hay muchos pescados que contienen mercurio. Si bien es cierto que la contaminación por mercurio puede afectar a aguas no declaradas aptas para el consumo y a otros alimentos que hayan necesitado de tales aguas para crecer o vivir, los pescados con mercurio […]
La preocupación por los aditivos alimentarios y sus potenciales efectos sobre la salud es cada vez mayor entre la población. ¿Qué sabemos sobre ellos y por qué nos preocupan? Aunque muchos son necesarios para garantizar la conservación y salubridad de los alimentos que compramos, también existen aditivos alimentarios sobre los que debemos prestar especial control […]
¿Conoces las diferentes categorías de huevos de gallina? En este artículo aprenderás las principales diferencias entre los distintos tipos de huevos que existen y también podrás entender los códigos que vienen impresos en ellos. Así, conocerás lo que compras y la clasificación de huevos de gallina. Categorías de huevos y en qué se diferencian Hay […]
La elaboración de un menú semanal saludable implica la participación de expertos en materia nutritiva, como nutricionistas y dietistas, pero si hablamos de menús para centros escolares, hospitales o comedores de empresa, además de esto hay que garantizar que el tratamiento y recepción de alimentos ha completado todas las medidas higiénicas y sanitarias demandadas por […]
Un producto sanitario o un dispositivo médico son conceptos que pertenecen a la jerga legal referida a la salud. Se puede definir dispositivo médico como cualquier utensilio, maquinaria, programa informático o material que satisfaga el requisito de que, solo o en combinación, sirva para el diagnóstico, la terapia, la prevención o el alivio de cualquier […]
Cerca del 1 % de la población padece celiaquía o intolerancia al gluten en mayor o menor grado. Esta cifra podría ser superior, pues parte de la estimación de que un 75 % de los celíacos se encuentran todavía sin diagnosticar. Algunos de ellos son niños pequeños. La comida para celíacos marca la diferencia entre […]
