TRAZA recibe el resultado favorable de ENAC para la ampliación del alcance en su laboratorio de ensayos de productos agroalimentarios

Este nuevo reconocimiento a la competencia técnica permite a TRAZA ampliar su oferta de control analítico a empresas del sector alimentario (agrario, industrial y venta al consumidor final) que requieran obtener resultados de la máxima fiabilidad y rigor, de acuerdo a las estándares más exigentes y con reconocimiento internacional de los resultados.

La Entidad Nacional de Acreditación –ENAC– es la entidad designada por el Gobierno para operar en España como el único Organismo Nacional de Acreditación.

Fundada hace 14 años, TRAZA tiene como misión la protección de la salud del consumidor final mediante la implementación, consultoría y auditoría de los sistemas de gestión de la Seguridad Alimentaria y de la Calidad (BRC, IFS, ISO), en todos los operadores de la cadena alimentaria, así como la formación del personal manipulador y el control analítico de los alimentos elaborados.

En palabras de Vicente de Pablos, socio de TRAZA, “la ampliación del alcance de acreditación muestra el firme compromiso de nuestra empresa para la prestación de servicios de calidad, permitiéndonos ser un referente en el control de la Seguridad Alimentaria, desde la producción primaria hasta la venta al consumidor final”

El anexo de acreditación puede ser consultado a través de la página web de la empresa www.traza.net así como en la página web de ENAC www.enac.es. Norma UNE-EN ISO/IEC 17025 (ENAC N.º 1242/LE2264).

Insectos: ¿un nuevo alimento en la Unión Europea?

El pasado 1 de enero de 2018 entró en vigor el Reglamento 2283/2015 relativo a los nuevos alimentos (Novel Foods). Este nuevo reglamento tiene el objetivo de facilitar la comercialización tanto de alimentos nuevos e innovadores como de alimentos tradicionales procedentes de otros países fuera de la Unión Europea.

Para poder comercializarlos, deben estar autorizados previamente (avalado por una evaluación científica) por lo que las empresas deberán asegurarse de que éstos se encuentran en la lista de nuevos alimentos  establecidos por la Comisión Europea. En caso de no encontrarse, el nuevo Reglamento permite a los interesados solicitar que sea incluido.

Entre este tipo de alimentos, el Reglamento introduce la categoría de insectos enteros y sus partes destinados al consumo humano. Tradicionalmente, la entomofagia (ingesta de insectos) es un hábito alimenticio muy extendido en muchos países de África, Asia, Latinoamérica y Australia, siendo muy poco común en Europa.

Llegado a este punto, la pregunta que todo el mundo se hace es…

¿Qué implicaciones tiene el consumo de insectos en la seguridad alimentaria?

Como cualquier otro alimento, deberán cumplir los estrictos estándares de seguridad alimentaria impuestos por la Unión Europea. Según informes publicados por la EFSA sobre los riesgos asociados con la producción de insectos para uso alimentario, los riesgos microbiológicos y químicos  asociados a los insectos dependerán de distintos factores como los métodos de producción, el sustrato utilizado para la alimentación de los insectos, la especie utilizada y los métodos de procesado.

El informe concluye que alimentando a los insectos con  productos autorizados, la posible aparición de peligros microbiológicos sería comparable a otras fuentes de proteína de origen animal.

Por otra parte, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) declara en su informe que al igual que ocurre en la producción de otros tipos de alimentos, la aplicación del sistema APPCC será un  factor clave para el éxito y desarrollo en el sector de los insectos como producto alimentario.

¿Qué supondría introducir los insectos en la dieta y nuestro entorno?

Aunque aún se están realizando muchos estudios para apoyar a esta nueva industria, podríamos destacar tres principales ventajas que podrían aportarnos los insectos:

Fuente de proteínas: Los insectos son ricos en proteínas en proporción a su peso. Además, según ciertos estudios la calidad de estas proteínas (recordemos que en nutrición la calidad de las proteínas puede ser distinta, ya que depende de los aminoácidos que contenga) puede ser similar al de la carne de consumo tradicional.

Mejoras de rendimiento y medio ambiente: Criar insectos requiere menos espacio, agua y alimento para obtener la misma cantidad de proteína respecto a otras fuentes de origen animal, ya que los insectos son muy eficientes transformando alimento en proteína. Según la FAO, los grillos necesitan 12 veces menos alimento que las vacas, 4 menos que las ovejas y la mitad que los cerdos o los pollos para producir la misma cantidad de proteína.

Nuevos modelos de negocio: El desarrollo de esta industria puede abrir nuevas líneas de negocio para las empresas interesadas. Ya existen iniciativas españolas que estaban esperando la aprobación de esta nuevo normativa, como la empresa Insectfit, dedicada a la venta de barritas energéticas para deportistas a base de harina de insectos.

¿A qué retos se enfrenta la alimentación con insectos en Europa?

Sin duda, la principal barrera a la que se enfrenta este nuevo tipo de alimentación es la aceptación por parte del consumidor. El factor cultural aquí juega un papel importante, donde la educación y la formación de la población serán un elemento clave en la introducción de este tipo de alimentos.

Y tú, ¿cambiarías las gambas por grillos?  El tiempo nos dirá que tendremos en nuestros platos en los próximos años.

ACTUALIZACIÓN SANDACH PARA SALAS DE DESPIECE

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) ha incluido recientemente a las salas de despiece en la plataforma que gestiona los documentos de traslado de SANDACH (Registro de Movimientos SANDACH – RMS), y cuyo uso será obligatorio para estos operadores.

Los SANDACH o “subproductos de origen animal no destinados a consumo humano” están sometidos a un estricto control desde que se generan hasta que destruyen o reutilizan. En caso de reutilización ésta debe hacerse de forma segura tanto para la salud humana, la sanidad animal o el medio ambiente,  especialmente para garantizar la seguridad de la cadena alimentaria humana y animal.

Desde la constitución del Reglamento (CE) Nº 1069/2009, del Parlamento Europeo y del Consejo y el Reglamento (UE) Nº 142/2011, de la Comisión, los mataderos de las industrias alimentarias están obligados a comunicar y registrar telemáticamente los movimientos relacionados con los subproductos de origen animal generados por la empresa. Ahora, las salas de despiece también deberán regirse por este Reglamento.

Para ello, el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) notificará mediante carta las claves de acceso e instrucciones para trabajar con el RMS.

Desde TRAZA queremos hacerle llegar nuestra plena disposición para apoyarle en la adaptación a este nuevo sistema de trabajo.

ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS EN LA RESTAURACIÓN

Se abren las convocatorias para el nuevo curso de TRAZA: Alergias e Intolerancias Alimentarias en la Restauración.

Este curso formativo consta de 50 horas (42 online y 8 presenciales) en las que se abordará el estudio de las alergias e intolerancias en el sector de la hostelería, sus factores y consecuencias y qué medidas se deben adoptar al respecto: dietas de eliminación, información al consumidor, elaboraciones culinarias aptas para alérgicos, etc.

El curso será completamente gratuito (no sujeto a bonificación por la Fundación Estatal) y las plazas son limitadas para cada convocatoria. Las inscripciones se harán desde nuestro correo info@traza.net o por teléfono 968 932 312. ¡No te quedes sin la tuya!

TRAZA RECIBE LA ACREDITACIÓN DE ENAC PARA ENSAYOS DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS

TRAZA ha recibido el resultado favorable de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) como reconocimiento de la competencia técnica para la realización de ensayos de productos agroalimentarios de acuerdo a la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025.

Anexo técnico

Con este nuevo reconocimiento, TRAZA vuelve a mostrar su total implicación con el sector alimentario, ofreciendo la prestación integral de servicios en el ámbito de la Seguridad Alimentaria, con el fin último de proteger la salud del consumidor final.

Si desea conocer más detalles sobre nuestro servicio de laboratorio de análisis, puede consultarnos llamando al 968 932 312 o enviando un correo a info@traza.net

Curso Alergias e Intolerancias alimentarias en la Industria

 

Se abren las convocatorias para el nuevo curso de TRAZA: Alergias e Intolerancias Alimentarias en la Industria.

Este curso formativo consta de 50 horas (42 online y 8 presenciales) en las que se abordará el estudio y control del uso de los alérgenos en la industria alimentaria, así como la gestión de los mismos en cada nivel de la cadena alimentaria.

El curso será completamente gratuito (no sujeto a bonificación por la Fundación Estatal) y las plazas son limitadas para cada convocatoria. Las inscripciones se harán desde nuestro correo info@traza.net o teléfono 968 932 312. ¡No te quedes sin la tuya!

CALENDARIO DE FERIAS ALIMENTARIAS 2017

Cada vez más, las Pymes españolas se aventuran a vender sus productos y servicios en los mercados internacionales. Las nuevas tecnologías y la internacionalización hacen que la labor de exportación sea más llevadera para las empresas, pero hace falta más para poder destacar entre la oferta existente  a día de hoy.

Es imprescindible que toda empresa exportadora haya diseñado un buen plan de comercio y exportación y disponga de un posicionamiento on-line bien asentado para adentrarse en el mundo de la exportación, pero es más importante aún contar con una cartera de clientes internacional. Los lugares más apropiados para estrechar lazos con posibles clientes son las ferias y jornadas empresariales. Algunas de estas ferias y jornadas son completamente subvencionables gracias al Plan Internacionaliza-Pyme 2014-2020 de la Región de Murcia, aunque los plazos son ajustados y hay que estar bien alerta.

En este año 2017, son varias las ferias confirmadas dentro del sector agroalimentario. Desde TRAZA, os destacamos las más llamativas dentro del territorio nacional:

  • Feria Foire: entre el 25 de abril y el 8 de mayo de 2017 tendrá lugar esta feria enfocada al mundo de la artesanía en Murcia. Es una oportunidad para expandir el mercado de empresas vitícolas, queserías, obradores pasteleros y similares al mundo francófono.
  • SEPOR Lorca: feria dedicada a la industria ganadera y agroalimentaria del 6 al 9 de noviembre de 2017 en Lorca. Este año será su 50ª edición y ya desde su edición anterior la exportación ha empezado a ser uno de los objetos de análisis de la feria.
  • AGROPEC: evento internacional dedicado al campo, industrias agrícolas, ganaderas, forestales y pesqueras que tendrá lugar del próximo 29 de septiembre al 1 de octubre de 2017 en Gijón. De interés nacional e internacional, es una oportunidad para profesionales del sector que podrán observar las últimas tendencias y ganar nuevos contactos.
  • Alimentaria Castilla y León: del 23 al 25 de mayo, Valladolid acogerá la 16ª de la Feria Alimentaria, en la que profesionales del sector de la alimentación (cárnicos, embalajes, cerveza, fruta, congelados, lácteos, conservas…) se reunirán para contactar con nuevas empresas proveedoras y clientes.
  • Fruit Attraction:este año, Madrid será el lugar de celebración de la feria internacional hortofrutícola por excelencia en España. Del 18 al 20 de octubre de 2017, la feria organizada por IFEMA y FEPEX recibirá a más de 1.500 empresas con el objetivo de abrir las puertas del comercio Europeo hasta Latinoamérica.
  • Meat Attraction: de la mano de la anterior organización, nace esta feria con el fin de convertirse en referente nacional para la exportación e internacionalización de los profesionales del sector cárnico. Del 18 al 20 de octubre de 2017, la feria de Madrid abrirá sus puertas para comenzar la lanzadera paralela a Fruit Attraction.

Estos son solo algunos ejemplos de las posibilidades a las que puede acceder cualquier empresa que desee exportar sus productos más allá del territorio nacional.

Si deseas saber más sobre alguna de estas opciones, no dudes en contactar con nosotros en info@traza.net. Estaremos encantados de acompañarte en este viaje.

Artículo redactado por Vicente De Pablos, Consultor de Seguridad Alimentaria y Socio-Director en TRAZA.

Ayudas para la exportación: tu Pasaporte a nuevos mercados

Son muchas las empresas que tienen potencial y un buen producto para expandir su cartera de clientes a un nivel más internacional, pero que no disponen de las bases necesarias para dar ese salto.

Como expertos en seguridad alimentaria, desde TRAZA os indicaremos las ayudas más relevantes dentro del sector alimentario para poder conseguir el pasaporte a nuevos mercados.

En España, y en especial en la zona costera del Mediterráneo, existe una importante concentración de empresas del sector agroalimentario con oportunidades en terceros países. Esto es un hecho que no pasa desapercibido para el Gobierno. Por ello, desde 2016 se convocaron varias ayudas a la internacionalización enfocadas en especial a aquellas empresas que acabaran de iniciar su actividad de exportación o no hubieran aún comenzado a promocionarse internacionalmente.

A continuación, os resumimos dos de las ayudas más interesantes para iniciarse en la internacionalización y la exportación:

  • ICEX NEXT. Esta convocatoria está ideada para ayudar a Pymes españolas no exportadoras o exportadoras no consolidadas a diseñar y ejecutar un Plan de Negocio internacional. ICEX ofrece, en su programa de 18 meses, 45 horas de asesoramiento especializado y 10.400 € (máximo) de apoyo económico para gastos de prospección, promoción exterior y contratación de personal especializado. Si la cifra de exportación de tu empresa no supera el 35% de la facturación total de la empresa, o superándolo exportas a un número máximo de cinco mercados geográficos y/o a un máximo de tres clientes, o bien tu cifra de exportación es inferior a 80.000 euros, sin duda esta es tu convocatoria.

Fecha límite de solicitud: 15/12/2017.

 

  • XPANDE. La Cámara de Comercio de España presentó este enero la ayuda Xpande, dirigida a Pymes españolas que deseen iniciarse en la exportación. Esta subvención se divide en dos fases distintas:
    1. FASE I: su objetivo principal es asesorar a las Pymes españolas a idear una metodología y estrategia de exportación que consolide la imagen de la empresa en los mercados internacionales. Este servicio de asesoramiento valorado en 5.320 € es completamente gratuito para las empresas.

 

  1. FASE II: si la empresa llega hasta este nivel de la convocatoria, se le subvenciona hasta un 80 % para inversiones de un máximo de 9.000 € en internacionalización.

Fecha límite de solicitud: 01/09/2017

No obstante, si tu empresa ya está algo establecida en el mercado exterior y ha conseguido asentar su estrategia de exportación, lo ideal es buscar ayudas que consigan alzar la posición en la que ya se encuentra. La tecnología es uno de los elementos clave para afianzar la imagen de una empresa en el mercado.

Por este motivo, la Cámara de Comercio de España publicó, dentro de la convocatoria del programa XPANDE, Xpande Digital: una ayuda para apoyar a las Pymes españolas a posicionarse online en el mercado exterior.

Al igual que el programa principal, Xpande Digital tiene dos fases:

  1. FASE I: se analiza la empresa y sus necesidades para desarrollar un informe de recomendaciones y un plan de acción en marketing digital internacional. Este proceso, con un valor estimado de 2.700 €, es completamente gratuito para la empresa subvencionada.

 

  1. FASE II: puesta en marcha del plan de posicionamiento. Se subvenciona hasta un 80% para inversiones de un máximo de 4.000 €.

Fecha límite de solicitud: 01/09/2017

Si estás interesado en conocer más sobre las bases reguladoras de estas ayudas, contacta con nosotros en info@traza.net o visitando los enlaces facilitados en el artículo.

Artículo redactado por Vicente De Pablos, Consultor de Seguridad Alimentaria y Socio-Director en TRAZA.

La carne maquillada de Brasil en el punto de mira

La Operación “Carne Débil” de la policía brasileña finalizó con una redada el pasado 17 de marzo en las empresas BRF y JBS, los mayores exportadores de carne de Brasil. Ambas multinacionales están acusadas de sobornar a los inspectores y políticos de Sanidad para que pasaran por alto carne putrefacta o los cargamentos de carne con trazas de salmonella. La policía también ha presentado pruebas que demuestran la falsificación de documentación para exportar sus productos a Europa, China y Oriente Medio.
JBS es el mayor productor de carne del mundo, mientras que BRF es el mayor exportador de carne de pollo, con un ingreso neto de 55 mil millones de dólares y 39 mil millones respectivamente.

La carne tratada de forma fraudulenta con ácidos y químicos para camuflar sus características afectaría a más de 150 países como China que ya han reaccionado bloqueando la compraventa con las empresas involucradas en la operación.

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